• Hotline & support
  • 093 795 2662

Khám phá ẩm thực Sapa - những món ăn độc đáo của "Thành phố trong sương"

30-01-2019 02:19 Thuminh

Thiên nhiên ưu ái cho Sapa một tài nguyên sinh thái tuyệt đẹp, khí hậu trong lành, mát mẻ, con người đôn hậu, hiền hòa chất phác. Mỗi tộc người lại mang trong mình những nét đẹp văn hóa sinh hoạt vô cùng độc đáo và mang giá trị nhân văn sâu sắc. Bao quanh bản làng là những dãy núi trùng điệp, những thửa ruộng bậc thang uốn lượn. Cùng với vẻ đẹp thiên nhiên, con người nơi đây, Sapa còn làm nức lòng du khách trong văn hóa ẩm thực bình dị những vô cùng tinh tế, hấp dẫn. Hãy một lần đến Sapa để được thưởng thức những món ăn mang đậm hương vị núi rừng Tây Bắc, cảm nhận trọn vẹn nhất về thiên nhiên, con người nơi đây.

Xem thêm: Du lịch Quảng Bình – khám phá “vương quốc của những hang động”

Xôi Ngũ Sắc 

Có tên là xôi ngũ sắc vì món xôi này có 5 màu khác nhau: trắng, đỏ, xanh, vàng, tím. Năm màu sắc ấy tượng trưng cho ngũ hành: Kim, Mộc, Thủy, Hỏa, Thổ. Được chế biến khá  kì công. Món xôi này được làm từ gạo nếp ngon ở Sapa. Ăn một lần sẽ nhớ mãi mùi vị đặc trưng núi rừng này.

Khâu Nhục

Nghe tên món ăn này có vẻ sẽ khá lạ với các thực khách khi ghé Sapa. Thực chất món ăn này chỉ là món thịt kho như ở vùng xuôi nhưng được hầm đến nục. Khi ăn thì món thịt này sẽ như tan ra trong miệng, rất béo và thơm. Món ăn này được chế biến khá kĩ và lâu thế nhưng hương vị nó cũng khiến bạn nhớ mãi.

Thịt Gác Bếp

Trong gian bếp của người dân ở Sapa đều có những miếng thịt trâu, bò hay ngựa được hong khô bằng khói bếp được treo trên gác bếp. Những miếng thịt gác bếp này đều đã được tẩm gia vị và được hong khô rồi mới treo lên. Thịt gác bếp mằn mặn, ám mùi khói bếp sẽ làm bạn có một cảm giác mới khi thử. Càng ăn lại càng nghiện. Món thịt này có thể dùng để nấu các món hầm hay xào. Hoặc đơn giản hơn là xé ra và ăn như những món ăn vặt ngon ở Sapa.

Xôi Bảy Màu Sapa

Xôi bảy màu thường được xuất hiện nhiều trong các dịp lễ tết hay cưới hỏi. Nhưng gần đây người dân cũng đã bán xôi bảy màu ở các phiên chợ hàng tháng. Xôi bảy màu có bảy màu khác nhau, mỗi màu sắc đều được làm từ màu của những lá cây rừng. Vì vậy các bạn khi ăn vào có thể cảm nhận được hương vị núi rừng Tây Bắc đang chảy trong mình. Ngoài ra xôi bảy màu còn tượng trưng cho sự may mắn, tốt đẹp.

Rau Mầm Đá

Rau mầm đá hay còn được gọi là rau cải mầm. Từ lâu tên gọi này đã xuất hiện trong lịch sử Việt Nam với món ăn mầm đá của Trạng Quỳnh. Món ăn này rất tốt cho sức khỏe. Khi đến Sapa bạn có thể thử món ăn này với nhiều cách chế biến khác nhau. Ở đây người ta thường ăn mầm đá xào, hoặc mầm đá muối chua rất đáng thưởng thức.

Xem thêm: Du lịch Hà Giang – vùng đất “hoa nở từ đá”

Cơm Lam Nướng

Đặc sản cơm lam nướng từ lâu đã không quá xa lạ với du khách mỗi khi ghé Sapa. Gạo thơm từ Sapa được cho vào ống tre, nứa.. nướng trên lửa hồng. Khi ăn vừa thơm mùi của gạo thơm, vừa thoang thoảng mùi núi rừng Tây Bắc. Ở đây dù là các tiệm đồ nướng nhỏ hay các nhà hàng đều có món cơm lam nướng ngon tuyệt này.

Bánh Ngô

Bánh ngô hay còn được gọi là Páu Pó Cừ là đặc sản từ lâu ở Sapa. Món ăn vặt ngon ở Sapa này được làm từ nguyên vật liệu chính là ngô non. Cách chế biến món bánh ngô cũng khá đơn giản. Nhưng ở Sapa, món bánh này được làm từ chính tay những người bản xứ mang một hương vị thơm ngon khó quên. Làm từ ngô non nên món bánh này có vị hơi ngọt và thơm của những bắp ngô còn sữa. Đây quả là món ăn vặt ngon mà các bạn nên thử mỗi khi có dịp ghé Sapa.

Đồ Nướng

Với thời tiết lạnh ở Sapa mà được đồ nướng thì đúng thật là “biết tận hưởng cuộc sống”. Ở Sapa như là thiên đường của món ăn vặt ngon ở Sapa này. Đồ nướng ở đây có vô vàn loại khác nhau, hương vị rất ngon và bắt mắt. Ngoài ra nếu có đi tham quan các khu chợ ở đây bạn cũng có thể bắt gặp các gian đồ nướng được bày bán khá nhiều. Các món nướng đa dạng từ thịt hay tới các loại rau củ đặc sản nơi đây.

Cá hồi, cá tầm tươi

Cá hồi nơi đây thịt săn chắc không có mỡ như các loại cá hồi nhập khẩu.  Cá hồi khi được chế biến lên thành các món đặc trưng Sapa ăn dai, ngon chắc thịt. Cá hồi làm lẩu cùng với các loại rau nơi đây thì hết ý, thực khách ăn một lần sẽ nhớ mãi mãi. Cá tầm tươi làm gỏi, nướng ăn rất thơm, ngon và giàu dinh dưỡng.

Cá suối

Là loại cá sống ở suối, đặc biệt ở chỗ không có vị tanh nên chế biến đơn giản mà vẫn giữ được vị thơm ngọt của thịt cá. Cá suối đem nướng hoặc rán qua rồi đem sốt với cà chua rồi rắc thêm một ít hạt tiêu là đã có một món ăn ngon lành cho bữa cơm.

Lợn cắp nách

Là lợn được người dân nuôi tự nhiên, thả rông chạy quanh vườn và nhà, khi được đủ số cân nặng sẽ được người dân bắt cắp vào nách và mang ra chợ bán nên được gọi là lợn cắp nách. Loại lợn này lúc bán chỉ nặng chừng 4 – 5 kg nên thịt rất mềm và ngọt. Thịt lợn cắp nách nướng cả con uống cùng với táo mèo thì tuyệt vời có thể ngồi nhâm nhi cả đêm luôn. Vì vậy người ta mới nói, đã đi du lịch Sapa mà không ăn thịt lợn cắp nách thì chưa phải là đã đến Sapa.

Các loại trái cây rừng chỉ có ở Sapa

Với thời tiết quanh năm mát mẻ và lạnh ở Sapa nên có rất nhiều trái cây rừng ngon và độc đáo chỉ có riêng ở Sapa. Các loại trái cây như mận, đào, thanh mai… Đều theo mùa và đặc sản trái cây rừng của Sapa. Các bạn có thể ghé chợ ẩm thực Sapa để mua được những loại trái cây rừng tươi ngon nhất.

Hạt Dẻ Sapa

Những tháng 10,11 cuối năm sẽ là mùa của hạt dẻ Sapa. Hạt dẻ Sapa thường to hơn hạt dẻ rừng 3-4 lần. Vào mùa khi hạt dẻ chín sẽ rơi đầy khắp các gốc cây hạt dẻ. Nhờ điều kiện khí hậu lạnh quanh năm nên hạt dẻ ở đây thường ngon và dẻo hơn hẳn. Ở Sapa bạn có thể thưởng thức vô vàn món ngon đến từ hạt dẻ tròn béo ụ này. Ví dụ như hạt dẻ rang, nấu chè hay xôi… Nhưng món ngon đơn giản và thơm ngon nhất mà ở khu chợ ẩm thực thường bày bán, chính là món hạt dẻ nướng. Trời lạnh chỉ cần hít hà mùi thơm từ những hạt dẻ nướng trên lửa hồng. Và cảm nhận hương vị bùi béo ngậy và ngọt của món hạt dẻ Sapa đã rất tuyệt.

Đào Sapa

Mùa hè đếm đây không chỉ được ngắm hoa mận bung trắng xóa mà còn được thưởng thức những trái đào Sapa tươi ngon. Được lạc vào những vườn đào chín đỏ đẹp mắt chìm đắm trong màn sương mờ ảo ngỡ như trốn bồng lai tiên cảnh sẽ thật là tuyệt. Khi chín quả đào được bao phủ một lớp lông mỏng màu cẩm thạch pha lẫn những lấm chấm đen màu huyết dụ.

Mắc cọp Sapa

Mắc cọp là hoa quả đặc sản Sapa mà du khách nhất định phải thưởng thức khi tới thành phố trong sương này. Tháng 9 là mùa thu hoạch mắc cọp ở Sapa. Mắc cọp Sapa được trồng nhiều ở những triền đồi, tự lớn lên trong môi trường lạnh nên quả nhỏ hơn so với lê nhập lậu từ Trung Quốc. Vỏ mắc cọp Sapa thường có màu xanh pha lẫn những đốm nâu trong không đẹp mắt như lê Tàu. Khi ăn vào có vị ngọt thanh, chua nhẹ, cùi trắng và giòn nên được nhiều người ưa chuộng. Đây là món quà lí tưởng được du khách mua về làm quà.

Thanh Mai Sapa

Thanh mai Sapa hay còn gọi là quả dâu rừng, được trồng nhiều trên Sapa và Lào Cai. Tháng 3 đến tháng 5 là mùa người ta đi rừng thu hoạch thanh mai. Cây thanh mai tự mọc trên rừng và được người dân đi thu hái khi quả chín nên sản lượng thu hoạch không được nhiều và không có chất bảo quản, an toàn cho người sử dụng. Loại hoa quả đặc sản Sapa này có vị chua nhẹ, thích hợp để ngâm đường hoặc mật ong làm thức uống giải nhiệt mùa hè tốt cho sức khỏe và có tác dụng trị ho hoặc dùng để làm đẹp.

Mận Sapa

Mận là một loại hoa quả đặc sản Sapa trứ danh và là niềm tự hào của người dân Sapa. Du lịch Sapa vào mùa xuân du khách dễ dàng bắt gặp chi chít những đồi hoa mận nở trắng tinh khôi, trải dài vô tận của người H’mông, người Hà Nhì.

Đặc biệt, khi vào hè những vườn mận Sapa bắt đầu sai trĩu, chín cây đỏ rực cả vùng trời bình yên khiến du khách bị hút hồn ngay từ những giây phút đầu tiên. apa có rất nhiều loại mận khác nhau như mận tam hoa, mận đỏ. Khi chín, những quả mận có màu đỏ tươi đẹp mắt, căng mọng và bên ngoài được bao phủ bởi lớp phấn trắng quyến rũ. Mận Sapa khi ăn có vị ngọt, giòn, vỏ dày hơi chua chua, mát mát và hương thơm của núi rừng tan trong miệng.

Táo mèo Sapa

Táo mèo Sapa có lẽ không còn xa lạ với những khách du lịch miền bắc. Đây cũng là một loại hoa quả đặc sản Sapa nói riêng và của tây bắc nói chung. Qủa này được trồng chủ yếu ở khu vực vườn quốc gia Hoàng Liên và được người Mông đi rừng thu hái.

Khi mua táo mèo Sapa, các bạn nên chọn những quả màu vàng có mùi thơm nhẹ. Vì có vị rất chua và chát vậy nên loại quả này không hay để ăn sống. Mà táo mèo Sapa thường dùng để ngâm rượu hoặc làm giấm táo đều rất ngon và tốt cho sức khỏe.

Xem thêm: Đến Ninh Bình – khám phá vẻ đẹp lịch sử đi cùng năm tháng

Tin xem nhiều

Tour du lịch hot

Chat với chúng tôi